親戚での新年会を鉄板焼バイキングで行いました（新橋）。鉄板焼というと結構値が張るのだが、ランチタイムのバイキングということで、リーズナブルな値段でちょっぴり高級感を味わうことができた。全員で9人だったので、ちょうど個室を割り当ててもらえて良かったよかった。。。ところで、この鉄板焼の鉄板は、厚さは25mmだそうです。で重さは？？

160kgになるそうです。しばし、調理人の手さばきに見とれていると目の前に焼き上がったものが出来てきます。常に客に見られているため、なかなか大変だなと思います。その緊張感、あるいは客との対話がいいのかも知れませんが。
さて、焼いた後の後始末が大変です。家庭であれば、水に浸しておいて暫く休んでから洗剤をかけてというところでしょうが、プロは洗剤など使わず、水とペーパーだけできれいにします。熱いうちであれば、水だけできれいになるのです。そう、鉄は熱いうちに打て、鉄は熱いうちに洗え！だそうです。
帰りに、増上寺にて初詣で今年の勝運を祈願して参りました。