160kgになるそうです。しばし、調理人の手さばきに見とれていると目の前に焼き上がったものが出来てきます。常に客に見られているため、なかなか大変だなと思います。その緊張感、あるいは客との対話がいいのかも知れませんが。 さて、焼いた後の後始末が大…